Apam Lejen/gula merah/kampung

Bahan-bahannya:

1 cawan gula merah

4 sudu besar gula pasir

2 cawan air panas

3 cawan setengah tepung gandum (3 1/2)

1 sudu besar yis 

1/2 biji kelapa parut

1 sudu kecil garam halus

(kedua-dua bahan ini gaul dan kukus selama 5 minit)

Cara bancuhan:

1. Satukan gula merah, gula pasir dan air panas dalam mangkuk. Kacau sehingga gula larut. Tapis dan sejukkan.

2. Dalam mangkuk lain, gaul rata tepung dan yis. Tuangkan air gula yang telah di sejukkan. Gaul sehingga bancuhan adunan sebati. Tutup dengan cling film dan perap selama 1 jam.

3. Sediakan loyang ukuran 8 x 8 in dan sapukan dengan sedikit minyak. Tuang adunan ke dalamnya dan biarkan sebentar lebih kurang 5 minit sebelum di kukus.

4. Panaskan pengukus dan kukus adunan selama 40 minit. (sejukkan dahulu kuih baru potong dengan pisau yang tajam untuk mendapatkan potongan yang kemas... dan gaulkan dengan kelapa yang telah di kukus.

Kuih Bakar/Bingka Bijan

Bahan-bahannya:

4 biji telur
2 cawan Santan
7 helai daun pandan
1 cawan air
1 1/2 cawan gula
1 1/2 cawan tepung gandum
Secubit garam dan sedikit bijan

Penyediaan:

1. Kisar daun pandan dengan air dan tapis. Satukan semua bahan yang lain... adun rata sehingga tepung serta gula larut dan tiada lagi adunan yang bergentel. Tapis lagi sekali.

2. Sapu sedikit minyak pada acuan/loyang. Tuangkan adunan ke dalam acuan... tabur sedikit bijan di atasnya.

3. Bakar dalam suhu 180 selama 40 minit atau permukaan kuih kelihatan perang.

Talam Gula Merah

Bahan lapisan bawah/merah:

1 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung ubi
1 cawan gula merah
1 sudu besar gula pasir

2 cawan air

1 cawan santan cair

sedikit garam

(nota: masak gula merah dengan 1 cawan air dan tapis)

Cara penyediaan:

1. Oles loyang dengan sedikit minyak..

2. Satukan semua bahan dalam blender dan blend sehingga semua sebati, kemudian tapiskan ke dalam loyang.

3. Kukus selama 20 minit.

Bahan untuk lapisan atas / putih:

1 cawan tepung beras

2 cawan air

1 cawan santan pekat

sedikit garam

Cara penyediaan:

1. Satukan semua bahan ke dalam periuk dan masak sekejap atas api sehingga naik wap.

2. Tuangkan atas lapisan merah dan kukus selama 30 minit/ sehingga masak.

Tepung Pelita

Bahan bawah/hijau:
5 helai daun pandan
5 cawan air

1 cawan tepung beras

1 cawan gula pasir

1 sudu kecil bancuhan air kapur makan

1/4 sudu kecil pewarna hijau

Daun pisang yang sudah di bentukkan atau bekas plastik yang bersesuaian.

Cara penyediaan:

1. Kisar/blend daun pandan dengan air. Kemudian satukan semua bahan dan bancuh agar sekata dan tapis. 

2. Masak atas apa sehingga adunan pekat dan kelihatan berkilat... dan angkat.

3. Dalam bekas plastik atau daun pisang yang telah disediakan... letak 1 sudu kecil gula halus. Kemudian masukkan adunan kuih sehingga separuh bekas/acuan. Ketepikan.

Bahan untuk santan/putih:

4 cawan santan kotak (sukatan: campur 3 cawan santan dan 1 cawan air)

5 sudu besar tepung beras

1 sudu teh garam halus

Cara penyediaan:

1. Satukan semua bahan. Kacau sebati dan masak atas api sehingga kelihatan pekat dan halus.

2. Tuangkan atas lapisan hijau. Siap!