Kaswi Pandan

Bahan-bahannya:

(loyang saiz 8 inci bulat)

1 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung ubi

1 cawan santan kelapa

1/2 cawan air pandan

3/4 cawan gula

1/2 sudu teh air kapur makan

sedikit pewarna hijau

Cara mengadun:

1. Satukan semua bahan dalam satu bekas dan kacau sehingga gula larut dan tiada lagi ketulan-ketulan tepung yang tidak larut sepenuhnya.

2. Tapis dan masukkan dalam loyang yang telah dilapik dengan plastik. 

3. Kukus sehingga masak (lebih kurang 40 minit). Buka penutup kukusan dan kukus lagi selama 5 - 10 minit. Ini bertujuan untuk mengeringkan air atas permukaan kuih. 

4. Sejukkan kuih dahulu baru di potong.

Bingka Ubi

 

Bahan-bahannya:
(loyang 7" empat segi)

4 cawan parutan ubi kayu
2 cawan santan 
1 cawan gula pasir
½ sudu teh garam
Sedikit pewarna kuning


Cara mengadun:

1. Satukan semua bahan dan gaul rata sehingga gula larut. Masukkan dalam loyang dan bakar dalam oven dengan suhu 200C.

2. Bakar lebih kurang 1 jam atau sehingga masak.

(*Jika ingin atas kuih berwarna keperangan apabila masak, tukar suhu oven. Gunakan api (grill) atas sahaja.)

Talam Ubi Kayu

Bahan-bahannya:

(loyang 7" bulat)

2 cawan ubi parut - perah/buang airnya.

1 cawan air gula merah

2 sudu gula pasir

1 cawan santan

Bahagian atas/putih:

2 cawan santan

3/4 cawan tepung gandum

2 sudu tepung beras

1 sudu teh garam

Cara mengadun:

1. Satukan semua bahan dan kacau gaul biar sebati dan gula pasir melarut. Masukkan dalam loyang dan kukus hingga masak.

2. Sementara itu, satukan semua bahan untuk bahagian atas. Gaul rata dan tapis agar tidak ada adunan yang bergentel.

3. Tuangkan atas adunan ubi tadi dan kukus hingga masak. Buka tutup kukusan dan biarkan kuih di atas pengukus untuk beberapa ketika. Ini bertujuan untuk mengeringkan air atas permukaan kuih atau boleh juga dilap perlahan-lahan dengan tisu dapur.