Donut

Bahan-bahannya:

(A)

2 1/2 cawan air suam

2 peket yis

5 sudu makan air gula

5 sudu makan susu pekat manis

(B)

1 kg tepung

5 sudu makan marjerin

4 sudu teh serbuk penaik (barking powder)

2 sudu teh garam halus

Cara penyediaan:
1. Campurkan bahan A dalam satu bekas. Kacau dan biarkan kembang.

2. Sementara menunggu yis kembang satukan bahan B.

3. Masukkan larutan yis yang telah kembang ke dalam adunan bahan B. Uli lebih kurang 5-10 minit hingga doh licin dan cantik. Tutup dan biarkan lebih kurang 30 minit (kalau mahukan donut yang cantik gebu uli lama sikit)

4. Bila doh mengembang dua kali ganda... tumbuk doh untuk mengeluarkan angin.

5. Tabur sedikit tepung pada bahagian atas dan bawah doh dan canai. Ketebalannya ikut citarasa sendiri dan terap dengan acuan donut. Rehatkan sekejap baru goreng dalam minyak yang banyak dan api yang perlahan.

Apam Labu Kuning

Bahan A:
1 sudu kecil yis segera
1 sudu kecil gula kaster
3 sudu besar air suam

Bahan B:
230 gm labu di rebus/kukus
150 gm gula
1 biji telur
150 ml santan pekat

Bahan C:
(ayak bersama)
200 gm tepung gandum
1 1/2 sudu kecil barking powder


Cara penyediaan:

1. Satukan bahan A dalam mangkuk kecil/mug. Ketepikan dan biarkan ia kembang/naik

2. Kisar/blend bahan B hingga sebati. Tuang dalam mangkuk besar.

3. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit ke dalam B... dan gaul agar sekata.

4. Masukkan bahan A ke dalam adunan dan gaul rata. Tutup dan biarkan selama sejam supaya adunan naik.

5. Oles acuan dengan minyak dan tuang adunan ke dalam acuan. Jika guna acuan cawan tuang anggaran 3/4 isi cawan.

Kukus selama 10 - 15 minit. Gunakan api perlahan supaya kueh tidak merekah di atasnya. Apabila masak gaulkan dengan kelapa parut yang telah di kukus sebentar dengan sedikit garam.

Kuih Seri Muka

Bahan Lapisan Bawah:
(loyang saiz 10 x 10 in)

500 gm beras pulut susu
300 ml santan kotak (utk dptkan sukatan ini boleh campurkan 200 ml santan kotak dengan 100 ml air)

2 sudu kecil garam halus

1 sudu makan minyak masak

300 ml air

Cara penyediaan:
1. Rendam pulut anggaran 15 minit. Kemudian basuh bersih dan toskan.

2. Gaulkan dengan semua bahan-bahan dan kukus selama 30 minit. Apabila masak ratakan dalam loyang yang telah di alas dengan plastik dan tekan pulut dengan sudu supaya padat.

Bahan lapis atas:

(A)
250 gm gula halus

100 gm tepung kastard

2 sudu makan penuh tepung gandum
400 ml santan pekat (santan kotak)
400 ml air untuk dikisar dengan 5 helai daun pandan

(B)
2 biji telur
Sedikit garam halus
Pewarna hijau

Cara penyediaan:

1. Gaul semua bahan A dan masukkan bahan B. Kacau hingga sebati.

2. Tapis ke dalam periuk dan kacau atas api (lebih kurang 2 - 3 minit agak-agak nampak sedikit pekat.)

3. Kemudian tuangkan atas lapisan bawah dan kukus selama 30 - 40 minit.

4. Supaya nampak cantik... apabila kuih benar-benar sejuk barulah dipotong dengan pisau plastik.