Kek Baldu Merah

Bahan-bahannya:

5 biji telur gred B
250 gram mentega tanpa garam
3 cawan tepung naik sendiri
3 sudu makan serbuk koko
2 cawan gula kastor
4 sudu makan pewarna merah
1 cawan buttermilk
1 sudu teh garam
1 sudu makan soda bikarbonat
1 sudu makan cuka makan

Cara mengadun:

1. Panaskan ketuhar 160C.

2. Ayak tepung dan koko.

3. Pukul mentega dan gula di dalam mangkuk hingga sebati.

4. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil adunan di pukul perlahan-lahan.

5. Masukkan tepung dan buttermilk, berselang-seli hingga habis. Masukkan garam. Pukul hingga kembang dan ringan.

6. Larutkan soda biarbonat dan cuka kemudian tuangkan ke dalam adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati.

7. Tuang adunan ke dalam dulang pembakar dan bakar hingga kek masak.

Nota: Lebih mudah jika gunakan dua biji dulang pembakar bulat bersaiz 9". Sejukkan kek kemudian barulah dipotong dua untuk mendapat empat lapisan.

Filling:
500 gram blueberry filling

Krim:
500 gram krim keju (cream cheese)
1 cawan krim putar
(Pukul krim keju hingga lembut kemudian masukkan krim putar sedikit demi sedikit hingga habis dan krim menjadi kental dan gebu (speed mixer - medium).

Kek Mentega

Bahan-bahan:

2 1/2 cawan tepung naik sendiri
6 biji telur
250 gm marjerin
250 gm gula halus
1 sudu teh esen vanila

Cara mengadun:

1. Pukul marjerin dan gula hingga kembang.

2. Masukkan telur dan esen vanila.

3. Masukkan tepung. Gunakan kaedah kaup balik  untuk menggaul adunan sehingga rata. Tuangkan dalam loyang 9" yang telah di oles dengan marjerin dan dialas dengan baking paper.

4. Bakar dalam oven selama 45 minit dengan suhu 160C. (Masa membakar dan suhu bergantung pada oven yang digunakan.)