Kuih Bakar Bijan

Bahan-bahannya:

(saiz loyang 8 x 3 in)

4 biji telur
2 cawan Santan
7 helai daun pandan
1 cawan air
1 1/2cawan gula
1 1/2 cawan tepung gandum
Secubit garam dan sedikit bijan

Cara mengadun:
1. Kisar daun pandan dengan air dan tapis. Satukan semua bahan yang lain... adun rata sehingga tepung serta gula larut dan tiada lagi adunan yang bergentel. Tapis lagi sekali.

2. Sapu sedikit minyak pada acuan. Tuangkan adunan ke dalam acuan... tabur bijan di atasnya.

3. Bakar dalam suhu 180C selama 35 mini.

Kuih Lapis

 

Bahan-bahannya:
2 cawan tepung beras cap teratai
1 1/3 cawan gula pasir

1/2 cawan tepung ubi

1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan air daun pandan

2 cawan santan

2 cawan air

secubit garam

(jika menggunakan santan kotak, masukkan 2 sudu minyak makan)

Cara mengadun:

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk, gaul rata dan sebati. Kemudian tapis untuk mengasingkan jika terdapat ketulan-ketulan tepung yang tidak larut.

2. Bahagikan adunan kepada dua bahagian dan letakkan warna yang di sukai. Saya letak warna merah dan hijau.

3. Didihkan air dalam kukusan. 

Cara mengalas: Sapukan sedikit minyak pada loyang dan alas dengan plastik.

4. Sukat 3/4 cawan adunan hijau ke dalam loyang dan kukus selama 5 minit. Selepas 5 minit tuangkan 3/4 adunan merah di atas adunan hijau. Kukus lagi 5 minit. Selepas lima minit ulangi proses ini berselang seli sehingga semua adunan habis dan kukus hingga masak.

Kuih Cara Berlauk

(A) - Bahan untuk inti:
400 gm isi ayam/daging cincang
25 gm rempah kari daging
25 gm kiub ayam/daging
125 gm gula
125 gm /1 setengah biji bawang besar (dicincang)
175 ml air
25 ml minyak masak
seinci kulit kayu manis dan sekuntum bunga lawang

Cara memasak inti:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga baik bau.

2. Masukkan rempah kari dan air. Kacau biar bergaul rata. Apabila menggelegak masukkan kiub ayam/daging dan gula.

3. Setelah gula cair, masukkan ayam/daging cincang dan masak selama 30 minit untuk mengeringkan air.

(B) - Bahan untuk adunan tepung:

350 gm tepung gandum (350)

100 ml santan pekat

700 ml air

2 tsp garam halus

1 biji telur

Sedikit pewarna kuning

(C) - Hiasan

Daun sup (hiris)

Cili merah (belah dua, buang biji dan hiris nipis)

Cara bancuhan: Satukan semua bahan dalam mangkuk pengadun dan gaul semuanya agar sebati. Boleh juga digaul menggunakan blender.

1. Panaskan acuan. Sapu dengan sedikit minyak menggunakan berus pandan (daun pandan yang diikat).

2. Tuangkan adunan ke dalam acuan sehingga penuh. Kemudian letakkan inti di atasnya dan taburkan dengan daun sup dan cili yang telah di hiris. Tutup acuan dan biarkan kuih masak. Ulangi proses ini sehingga semua adunan habis.