Talam Suji

Bahan utk bhg bawah:
(talam saiz 10 x 10 in)

4 cawan santan cair. (cara saya mendapatkan santan cair dari santan kotak dgn mencampurkan 2 cawan santan dan 2 cawan air)

1 1/2 cawan tepung suji
1/2 cawan gula pasir
1/4 sudu teh pewarna kuning
Daun pandan dan garam

Cara-caranya:
1. Panaskan santan, daun pandan dan sedikit garam kedalam periuk. Kemudian masukkan tepung suji sedikit demi sedikit dan pewarna kuning. Kacau hingga kembang, sebati dan warna kuning merata keseluruh adunan

2. Masukkan gula. Kacau sampai mendidih dan pekat. Angkat dan tuang serta ratakan dalam talam. Kukus selama 20 minit.

Bahan utk bhg atas:
1 cawan tepung gandum
3 cawan santan pekat
2 sudu makan gula pasir
2 sudu makan tepung kastard
1 biji telur
1 cawan gula merah
1 cawan air

Cara-caranya:
1. Dalam periuk didihkan gula merah dan air sehingga gula larut. Angkat dan tapis. Biarkan sejuk.

2. Dalam mangkuk pukul sebati telur dan gula. Kemudian masukkan tepung gandum, tepung kastard dan santan serta air gula merah yang telah di sejukkan. Gaul adunan ini hingga sekata dan tapis ke dalam periuk.

3. Panaskan di atas api sebentar hingga adunan kelihatan pekat. Angkat dan tuangkan ke atas lapisan bawah dan kukus selama antara 25 - 30 minit.

4. Setelah masak biarkan betul-betul sejuk baru potong dengan pisau plastik.