Dalam bancuhan kuih kosui dan lompang penggunaan air kapur memang tidak dapat di pisahkan. Air kapur akan membuatkan kuih jadi kental. Tapi jika terlebih penggunaannya akan membuatkan kuih jadi rasa pahit.
2 cwn tepung gandum
1/2 cwn tepung ubi
1 3/4 cwn gula merah (atau 1 cwn gula merah + 3/4 cwn gula pasir perang)
5 cwn air sejuk (2 cawan untuk di masak dgn air gula)
3/4 sudu teh kapur sireh (bancuh dengan 3 sudu makan air sejuk)
Cara mengadun:
1. Panaskan 2 cawan air. Masukkan gula... biarkan ia melarut dan sejukkan.
2. Satukan semua bahan kecuali air kapur. Gaul dan kacau sebati.
3. Masukkan air kapur... kacau dan sebatikan dengan adunan. Tapis adunan supaya tiada adunan yang bergentel atau tepung yang tidak larut.
4. Didihkan air dalam pengukus. Oles acuan dengan sedikit minyak di dasar dan sekeliling bahagian dalam acuan. Tuangkan adunan dan kukus selama 40 minit.
5. Sejukkan dahulu kuih barulah di potong. Gaul dengan kelapa parut yang telah di gaul dengan sedikit garam.
1/2 cwn tepung ubi
1 3/4 cwn gula merah (atau 1 cwn gula merah + 3/4 cwn gula pasir perang)
5 cwn air sejuk (2 cawan untuk di masak dgn air gula)
3/4 sudu teh kapur sireh (bancuh dengan 3 sudu makan air sejuk)
Cara mengadun:
1. Panaskan 2 cawan air. Masukkan gula... biarkan ia melarut dan sejukkan.
2. Satukan semua bahan kecuali air kapur. Gaul dan kacau sebati.
3. Masukkan air kapur... kacau dan sebatikan dengan adunan. Tapis adunan supaya tiada adunan yang bergentel atau tepung yang tidak larut.
4. Didihkan air dalam pengukus. Oles acuan dengan sedikit minyak di dasar dan sekeliling bahagian dalam acuan. Tuangkan adunan dan kukus selama 40 minit.
5. Sejukkan dahulu kuih barulah di potong. Gaul dengan kelapa parut yang telah di gaul dengan sedikit garam.
No comments:
Post a Comment